Actualités, avancées et retours d’expérience de l’équipe Mariam.
Pourquoi la transparence alimentaire renforce l'attractivité des restaurants universitaires : labels et certifications, produits bio et de saison, et comment le numérique les rend visibles des étudiants.
Guide complet des 11 certifications et labels qualité pertinents pour les restaurants universitaires : Agriculture Biologique, MSC, Label Rouge, AOP et plus encore.
Tout comprendre sur le label MSC (Marine Stewardship Council) : signification, critères, importance en restauration universitaire et comment l'intégrer dans vos menus.
Végétarien, vegan, sans gluten, sans porc, fait maison, produit local… Liste complète des 16 tags alimentaires de MARIAM pour un affichage clair et inclusif en RU.
MARIAM entre en phase pilote au Resto Crous de l’EFREI — objectifs, méthodologie et premiers enseignements du test terrain avec Marie Begue.
Pourquoi nous construisons une plateforme dédiée aux menus universitaires - le constat, la vision et les premières étapes du projet MARIAM.